五色糯米饭
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五色糯米饭

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    五色糯米饭是册亨布依族三月三的特色食品,制作五色糯米饭比较讲究技巧。用嫩枫香叶染糯米成黑色,用苏木染糯米成红色,用糯米树花染糯米成黄色,用紫草染糯米成紫色,白色的将米淘白即可。然后把各色糯米分成五层放入甑子上蒸。先放黑色,后依次放入紫色、黄色、红色、白色。蒸熟后方在簸箕里搅拌均匀,就成了五色糯米饭。嫩枫香叶、苏木、糯米树花、紫草等本身是对人体健康有益的中草药,又有食品香味,做出来的五色糯米饭,色泽鲜艳、五彩缤纷、晶莹透亮,再加上它的滋润柔软、味道鲜美、且有微甘,吃起来令人回味无穷。

 五色糯米饭

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